MonVid

Una mica de mi…


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Bollitos de patata

Hoy quería hacer una merienda diferente, y he encontrado esta receta de bollos que tenia en mi lista de recetas pendientes de probar.

De momento solo puedo deciros que con el olor y la pinta que tienen no estoy segura de poder esperar a la hora de la merienda para probarlos…

Receta de bollos de patata

Ingredientes

  • 100g de aceite de girasol
  • 200g de patata hervida
  • 175g de panela
  • 4 huevos
  • 50g de leche de avena
  • 25g de levadura fresca
  • 600g de harina de trigo candeal

Preparación

La preparación es muy simple, solo hay que mezclar todos los ingredientes, yo he utilizado el programa de masa de la panificadora. Si lo hacéis a mano hay que dejar reposar la masa un rato para que suba un poco.

Nos queda una masa pegajosa que con la ayuda de una cuchara o con las manos untadas de aceite traspasamos a una lamina de silicona, formando bolitas o montoncitos. Dejamos reposar un hora aproximadamente y horneamos unos 10 minutos a 180ºC. Lo dejamos enfriar y listo para comer!!


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Galletas de canela

Este curso la pequeña va a la clase de los cocineros y cocineras, y este fin de semana tenia deberes: preparar una receta en casa y luego explicarla al resto de la clase.

Ella tenia claro que quería hacer galletas, así que buscamos unas que no fueran demasiado complicadas…

Por cierto, el uniforme de cocinero también lo he hecho yo, otro día os lo mostraré con más detalle.

Receta de galletas de canela

Ingredientes

  • 125g de aceite de girasol
  • 125g de leche de avena
  • 130g de dextrosa
  • 1 huevo
  • 480g de harina de trigo club o candeal
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • canela
  • chocolate o otras decoraciones

Preparación

Primero mezclamos los ingredientes líquidos: aceite, leche, dextrosa y huevo. A continuación añadimos la harina, la levadura, la sal y la canela al gusto. Una vez lo tenemos todo mezclado damos forma a las galletas y las horneamos unos 10 minutos a 180ºC.

Nosotras decoramos unas cuantas con chocolate y otras con estrellitas.


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Galletas de nata de avena y trigo candeal

Hoy hemos hecho galletas de nuevo, esta vez quería probar las galleras de nata, eso si, de nata vegetal….

galetes

La receta que he seguido, mas o menos, es ésta de Ma petite Boulangerie y el resultado nos ha gustado muuucho!!!

Receta de galletas de nata de avena

Ingredientes

  • 200 ml de  nata de avena
  • 400g de harina de trigo club o candeal
  • 100g de panela
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 huevo grande
  • chocolate negro para decorar

Preparación

La preparación es muy sencilla, se mezclan todos los ingredientes con el robot de cocina y después se estira la masa (entre dos laminas de plástico transparente de cocina) y se deja una hora en la nevera. A continuación cortamos las galletas y las horneamos unos 10 minutos a 190ºC.

Podemos comerlas así mismo, recubiertas de azúcar o de chocolate. Nosotros hemos escogido el chocolate.


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Magdalenas con trocitos de chocolate

Hoy he hecho unas magdalenas con trocitos de chocolate, improvisando un poco la receta, ya que iba con prisas. Han quedado bastante buenas, la prueba es que en un visto y no visto han desaparecido del plato.

Receta de magdalenas con trocitos de chocolate

Ingredientes

  • 100g de panela
  • 300g de harina de trigo club o candeal
  • 3 huevos grandes
  • 160g chocolate negro
  • 160g de aceite de girasol
  • 140ml de leche de avena
  • 1 sobre de levadura química
  • una pizca de sal
  • azúcar moreno glass

Preparación

Como he usado chocolate negro de postres, primero lo he triturado unos segundos con la thermomix, a velocidad 4. A continuación he puesto el resto de ingredientes en la cubeta y lo he mezclado unos 30 segundos a velocidad 3.

Después de dejar la masa en reposo en la nevera una hora aproximadamente, la he puesto en los moldes y la he espolvoreado con un poco de azúcar glass. Finalmente he horneado las magdalenas unos 20 minutos a 180ºC.


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“Panellets” para la castanyada!!

Como cada año en estas fechas, en casa hemos hecho “panellets”.  Este año hemos hecho de almendra (derecha) y de avellanas (izquierda), estos últimos no son tan habituales y también son muy buenos!!

Receta de panellets de avellana

Ingredientes

  • 300g de avellanas crudas sin cascara (yo las dejo con piel pero hay quien las utiliza peladas)
  • 250g de azucar moreno
  • 50g de patata hervida
  • la piel de un limon
  • 1 clara de huevo

Elaboración

Yo  los preparo con la thermomix, primero trituro el azúcar 20 segundos a velocidad 10, luego añado la piel del limón y lo trituro 20 segundos mas a la misma velocidad. A continuación pongo las avellanas y programo 10 segundo a velocidad 6. Finalmente pongo la patata y la clara de huevo y mezclo de nuevo a velocidad 6 durante 6 segundos.

Una vez tengo los ingredientes triturados pongo la masa en un recipiente  plástico  tapado y lo dejo en la nevera un mínimo de 12 horas.

Al dia siguiente doy forma a los panellets y los decoro de manera diferente, este año he hecho de chocolate, membrillo, piñones  y crocante. Cuando estan decorados los pongo unos 7-8 minutos al  horno, precalentado  a 180ºC.

Nota: Para hacer panellets de almendra solo hay que sustituir las avellanas por la misma cantidad de almendra cruda y sin piel.

Nota: La preparación manual también es muy fácil, tan solo hay que poner todos los ingredientes, triturados, en un bol y mezclar con las manos hasta obtener una masa compacta.

 

 


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Coca dulce de trigo pandeal o club

Esta coca dulce es la que hacemos mas a menudo en casa, sirve tanto para comer sola como para mojar en chocolate caliente, y es tan facil de preparar que en un momento esta lista. Se puede hacer tanto con azucar como con melaza de arroz, las cantidades son las mismas. A nosotros nos gusta más con la melaza ya que le da un sabor especial que nos gusta mucho y a menudo incluso la hago sin matalahuga (hierba de anís).

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Receta de coca dulce de trigo candeal o club

  • 100g de leche de avena
  • 100g de agua
  • 50g de aceite
  • 2 cucharadas de melaza de arroz
  • 420g de harina de trigo club
  • 25g de levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de matalahúga
  • azúcar moreno

La elaboración con panificadora es muy simple, tan solo hace falta poner todos los ingredientes en la panificadora, excepto la matalahúga, poner un programa de amasado y levado  (con la panificadora que tengo ahora utilizo el programa de levado de masa dulce, pero con la anterior utilizaba el de masa de pizza) y añadir  la matalahúga cuando la maquina nos lo indica.

Una vez ha terminado la panificadora tan solo falta dar forma a la coca (a mi me salen dos cocas medianas) untarlas con aceite por encima y espolvorearlas con azúcar moreno. Después la metemos en el horno, pre-calentado a 180ºC, unos 15-2o minutos.

Una variante de esta coca es hacerla con anís en lugar de matalahúga, los pasos son los mismos, tan solo hay que añadir un buen chorro de anís 5 minutos antes de sacar la coca del horno.


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Pan de leche y chocolate o algarroba, con trigo club

Sigo con mis pruebas con el trigo club, esta vez he hecho un pan muy original, en el que parte de la masa se mezcla con chocolate, para darle este aspecto de dos colores. Esta vez he usado harina de algarroba en lugar de cacao en polvo y aún así ha salido un pan muy bueno y sabroso.

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Receta de pan de leche y algarroba con trigo club

Ingredientes

  • 500g de harina de trigo club
  • 250 g de leche de avena
  • 25 g de aceite de girasol
  • 100 g de panela
  • 30g de harina de algarroba (o unos 40g de cacao en polvo)

 Preparación

He puesto todos los ingredientes, excepto la harina de algarroba, en la cubeta de la panificadora y lo he amasado unos 15 minutos. A continuación he partido la masa en dos porciones iguales, una la he dejado reposando en un bol untado con aceite y tapado con papel film, y la otra la he vuelto a poner en la panificadora y he añadido la harina de algarroba y un poquito de leche vegetal. A continuación lo he amasado unos minutos mas hasta que ha quedado todo integrado. Finalmente he puesto esta masa en otro bol, también untado con aceite i tapado con papel film.

Cuando las masas han doblado su volumen las he sacado del bol y con la ayuda de un rodillo de cocina les he dado forma rectangular, de 1,5 cm de alto. Luego he puesto la masa con la algarroba encima de la blanca y las he enrollado las dos juntas. Después de volver a dejar levar las masas juntas, las he horneado unos 25 minutos a 180ºC.