MonVid

Una mica de mi…


Leave a comment

Coca de llardons… mes o menys…

Com cada any, a l’escola celebren el dijous gras, i com cada any, em toca fer coca de llardons ja que de la comprada els meus fills no en poden menjar, ni jo tampoc 😦

coca-llardons

Fa uns anys vaig trobar aquesta recepta i des de llavors que és un clàssic de cada any, amb les meves variacions… llet vegetal, sense pinyons i poc sucre,  però trobo que ja fa el fet… es prou gustosa i es un extra del que acostumem a menjar… si ho sabés la nostra dietista…

Aquesta vegada l’he fet sense llardons, l’any passat n’hi vaig posar pocs però tot i així els nens deien que tenia un gust molt fort, així que aquest any també els he eliminat…

Recepta de coca de llardons

  • 100g de panela
  • 200g de llard o mantega de porc
  • 100g de llet de civada
  • 100g d’aigua
  • 400g de farina de xeixa
  • 25g de llevat de forner fresc
  • 1 pessic de sal
  • 1 cullerada de matafaluga

Per elaborar la coca primer he posat tots els líquids a la Thermomix i he programat 1 minut a velocitat 2 i 37ºC. Després he afegit 5og de llard, el llevat, la farina i 50g de sucre i ho he posat 2 minuts a velocitat espiga. Llavors he anat afegint la resta de la llard pel bocal fins que tot ha estat ben unit, tot a velocitat espiga, uns 5 minuts aproximadament. Finalment he afegit la cullerada de matafaluga i ho he mesclat tot un minut més a velocitat espiga.

Després de donar forma a la coca i cobrir-la amb la resta del sucre, l’he posada al forn, precalentat a 180ºC, uns 20-25 minuts.


4 Comments

Xocolata per untar casolana

A casa en som tres que no podem menjar llet ni fructosa, és per això que ens hem d’espavilar i buscar receptes de coses bàsiques, que la majoria de gent compra al supermercat i ni es planteja fer a casa…

Una de les primeres receptes amb les que vaig començar a experimentar va ser la de la xocolata per untar, amb 2 nens a casa es feia imprescindible, per berenars, pastissos,…

Com que no soc gaire partidària de que els nens mengin massa xocolata, a la meva recepta hi ha molta més quantitat de garrofa que de xocolata.

img_1164p

Recepta de  xocolata per untar

Ingredients

  • 200 grams d’avellanes torrades
  • 80 grams de panela, o 100 grams de sucre morè.
  • 2 cullerades soperes de garrofa en pols
  • 50 grams de xocolata negra fondant, en el nostre cas sense llet.

L’elaboració és ben fàcil, sobretot si teniu un robot de cuina dels potents. En primer lloc triturem les avellanes i el sucre fins a obtenir una pasta ben fina. Si fem servir panela no fa falta triturar-la.

A continuació afegim la xocolata fondant i tornem a triturar-ho tot. Afegim la garrofa i ho escalfem a 50ºC durant uns 8 minuts, sense deixar de remenar.