MonVid

Una mica de mi…


Leave a comment

Panets de patata

Avui per berenar volia fer alguna cosa diferent… i he trobat aquesta recepta de panets que feia temps que tenia a a la llista de pendents per provar.

De moment només us puc dir que amb aquesta pinta que tenen i l’oloreta que fan no sé si em podré esperar a l’hora de berenar per tastar-los…

Recepta de panets de patata

Ingredients

  • 100g d’oli de girasol
  • 200g de patata bullida aixafada
  • 175g de panela
  • 4 ous
  • 50g de llet de civada
  • 25g de llevat fresc
  • 600g de farina de xeixa

Preparació

La preparació es ben senzilla, només fa falta mesclar tots els ingredients, jo ho he fet amb el programa de massa de la panificadora, si mescleu els ingredients a mà heu de deixar reposar la massa una estona per  a que pugi una mica.

Ens queda una massa força enganxosa, que amb l’ajuda d’una cullera o amb les mants untades d’oli posarem en una lamina de silicona, intentant fer boletes. Ho tornem a deixar reposar una estona, una hora aproximadament. Llavors ho posem al forn uns 10 minuts a 180ºC. I  ja ho tenim llest!!

Advertisements


Leave a comment

Torró de xocolata

Per Nadal una de les coses que més trobo a faltar no poder menjar son els torrons… Els que porten mel queden descartats per la quantitat de fructosa que porten, però aquest any n’hem pogut menjar de xocolata.

N’hem fet de amb xocolata amb llet sense lactosa, amb xocolata negre, amb arrós inflat, amb flocs de blat de moro… Us poso una recepta que es una mica la mescla de tot plegat…  un torró en dues capes, primer la capa de xocolata amb llet i l’arròs inflat i després la capa de la xocolata negra amb els flocs de blat de moro.

Recepta de torró de xocolata

Ingredients

  • 150g de xocolata amb llet sense lactosa
  • 150g de xocolata negre sense llet
  • 150g de xocolata per untar
  • arròs inflat (jo l’he comprat sense sucre afegit)
  • flocs de blat de moro (jo l’he comprat sense sucre afegit)

Preparació

Desfem la xocolata amb llet en un bol, uns minuts al microones, vigilant que no se’ns cremi. Un cop està desfeta afegim la meitat de la xocolata per untar i l’arròs inflat, un parell o tres de grapats, segons us agradi amb més o menys cereals. Posem la mescla en un motlle, donant uns copets damunt del taulell per a que s’assenti bé la xocolata i ho deixem refredar una hora com a mínim.

Després fem el mateix amb la xocolata sense llet i els flocs de blat de moro i ho afegim al motlle. Deixem refredar unes quantes hores, millor si es un dia sencer, i ja ho tenim llest!!

Si voleu que el torro quedi més dolç podeu fer servir cereals ensucrats, o afegit una mica de sucre o dextrosa a la xocolata quan la teniu desfeta.


Leave a comment

Galetes de canyella

Aquest any la petita va a la classe dels cuiners i les cuineres, i aquest cap de setmana tenia deures: preparar una recepta a casa i després explicar-la a la resta de la classe.

Ella tenia clar que volia fer galetes, així que en vam buscar unes que no fossin massa complicades…

Per cert, el davantal i el barret de cuiner també els va fer una servidora, un altre dia us els ensenyaré amb més detall.

Recepta de galetes de canyella

Ingredients

  • 125g d’oli de gira-sol
  • 125g de llet de civada
  • 130g de dextrosa
  • 1 ou
  • 480g de farina de xeixa
  • 1 culleradeta de llevat químic
  • 1 pessic de sal
  • canyella
  • xocolata o altres decoracions

Preparació

Primer barregem els ingredients líquids: oli, llet, dextrosa i ou. A continuació hi afegim la farina, el llevat, la sal i la canyella al gust. Una vegada ho hem mesclat tot donem forma a les galetes i ho enfornem uns 10 minuts a 180ºC

Nosaltres en vam decorar unes amb xocolata negra i unes altres amb estrelletes.


Leave a comment

Galetes de nata de civada i farina de xeixa

Avui hem tornat a fer galetes, aquesta vegada volia provar les galetes de nata, això si, nata de civada…

galetes

La recepta que he seguit, més o menys, ha estat aquesta de Ma petite Boulangerie i el resultat ens ha agradat moolt!!!

Recepta galetes de nata de civada

Ingredients

  • 200 ml de  nata de civada
  • 400g de farina de xeixa
  • 100g de panela
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 1 ou gran
  • xocolata negra per decorar

Preparació

La preparació és ben senzilla, es mesclen tots els ingredients amb el robot de cuina i després d’estirar la massa (jo ho faig entre dos plàstics transparents de cuina) es deixa una hora a la nevera i ja es poden tallar les galetes. A continuació cal posar-les 10 minuts al forn escalfat a 190ºC i deixar-les refredar.

Es poden menjar així, recobertes de sucre o de xocolata. Nosaltres hem optat per aquesta última versió.


Leave a comment

Madalenes amb trossets de xocolata

Avui he provat de fer unes magdalenes amb trossets de xocolata, improvisant una mica la recepta perquè anava amb presses. El resultat ha estat força bo, la prova es que en un moment han desaparegut del plat.

Recepta de magdalenes amb trossets de xocolata

Ingredients

  • 100g de panela
  • 300g de farina de xeixa
  • 3 ous grans
  • 160g xocolata negra
  • 160g d’oli de girasol
  • 140ml de llet civada
  • 1 sobre de llevat químic
  • un polsim de sal
  • sucre moreno glass

Preparació

Com que he fet servir xocolata negra de postres, el primer que he fet ha sigut fer-la a trossets amb la thermomix, uns segons a velocitat 4. Després he posat la resta del ingredients a la cubeta de la thermomix i ho he barrejat tot 30 segons a velocitat 3.

Després de deixar-ho reposar una hora a la nevera, ho he posat al motlles i li he posat una miqueta de sucre glass per sobre. Finalment ho he enfornat uns 20 minuts a 180ºC.


Leave a comment

Per la castanyada, panellets!!

Com cada any per aquestes dates, a casa hem fet panellets. Aquest any n’hem fet d’ametlla (a la dreta) i d’avellanes (a l’esquerra). Aquests darrers no son tant habituals i també son molt bons!!

panellets

Recepta de panellets d’avellana

Ingredients

  • 300g d’avellanes crues sense closca (jo les deixo amb pell però hi ha qui ho fa amb avellanes pelades)
  • 250g de sucre moreno
  • 50g de patata bullida
  • la pell d’una llimona
  • 1 clara d’ou

Elaboració

Jo els preparo amb la thermomix, primer trituro el sucre 20 segons a velocitat 10, llavors afegeixo la pell de la llimona i ho trituro 20 segons mes a la mateixa velocitat. A continuació poso les avellanes i programo 10 segons a velocitat 6. Finalment poso la patata i la clara d’ou i ho mesclo tot a velocitat 6 durant 6 segons.

Un cop tinc els ingredients triturats poso la massa en un recipient plàstic tapat i ho deixo a la nevera d’un dia per l’altre, un mínim de 12 hores.

L’endemà dono forma als panellets i els decoro de manera diferent, aquest any n’he fet de xocolata, codonyat, pinyons i crocant. Un cop decorats els poso uns 7-8 minuts al forn, pre-escalfat a 180ºC.

Nota: Per fer els panellets d’ametlla només cal substituir les avellanes per la mateixa quantitat d’ametlla crua sense pell.

Nota: La preparació manual també es molt facil, tant sols s’han de posar tots els ingredients, triturats, en un bol i barrejar amb les mans fins que quedi una massa compacta.

 

 


Leave a comment

Coca de forner de Xeixa

Aquesta es la coca que més sovint fem a casa, va bé tant per menjar sola com per sucar amb xocolata desfeta, i es tant senzilla de fer que en un moment la tinc llesta. Tant es pot fer amb sucre com amb melassa d’arròs, les quantitats son les mateixes. A nosaltres ens agrada més amb melassa, ja que li dona un gust especial que ens agrada molt i sovint ni tant sols hi poso la matafaluga.

coca

Recepta de coca de forner de xeixa

  • 100g de llet de civada
  • 100g d’aigua
  • 50g d’oli
  • 2 cullerades de melassa d’arròs
  • 420g de farina
  • 25g de llevat fresc
  • 1 pessic de sal
  • 1 cullerada sopera de matafaluga
  • sucre moreno

L’elaboració amb panificadora es molt senzilla, tant sols fa falta posar tots els ingredients a la panificadora, excepte la matafaluga, posar un programa d’amassat (amb la panificadora que tinc ara faig servir el programa de llevat de massa dolça, però amb la d’abans feia servir la de massa de pizza) i afegir la matafaluga quan la maquina ens ho indica.

Quan la panificadora ha acabat donem forma a la coca, a mi me’n surten dues de mitjanes, l’untem amb oli per sobre i després l’eespolvorejem amb sucre moreno. Finalment la posem al forn, precalentat a 180ºC, uns 15-20 minuts i ja la tenim llesta.

Una variant d’aquesta coca es fer-la amb licor d’anís en comptes de matafaluga. Els passos son els mateixos, només hem d’afegir un bon raig d’anís 5 minuts abans de treure la coca del forn.