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Pains avec des pommes de terre

Aujourd’hui je voulais quelque chose différente par goûter, et j’ai rencontré cette recette de pains dans ma liste de recettes par tester.

Maintenant je ne peux que vous dire que je ne sais si je serai capable d’attendre jusqu’à l’heure du goutër…ils ont un arôme tellement bon ….

Recette de pains avec des pommes de terre

Ingrédients

  • 100g d’huile de tournesol
  • 200g de pommes de terre bouillies
  • 175g de sucre brun
  • 4 œufs
  • 50g de lait d’avoine
  • 25g de levain frais
  • 600g de farine de blé hérisson

Préparatión

La préparation c’est très simple, on mélange tous les ingrédients. Je les ai mélangé avec la machine a pain, mais vous pouvez le faire aussi a main, dans ce cas vous devez laisser reposer la masse pendant une demie heure.

C’est une masse très collante, alors avec l’aide d’une cuillère ou avec un peux d’huile dans vos mains, vous formez des pains dessus un film de silicone. Vous laissez reposer la masse pendant une heure et après enfournez les pains pendant 10 minutes a 180ºC. Il ne faut qu’attendre qu’ils soient froids pour les dégoûter!!

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Touron de chocolat

Une des manges qui me manquent le plus pendant les Fêtes de Noel sont les tourons. Les que sont de miel je les écarte pour sa grand quantité de fructose, mais cet année j’ai préparé des tourons de chocolat.

J’ai fait diverses preuves, avec du chocolat au lait sans lactose, du chocolat noire, riz, flocons de maïs,… La recette que je vous propose est un mélange de toutes mes preuves…

Recette de touron de chocolat

Ingrédients

  • 150g de chocolat au lait sans lactose
  • 150g de chocolat noire sans lait
  • 150g de pâte de chocolat
  • riz soufflée (sans sucre ajouté)
  • cornflakes (sans sucre ajouté)

Préparation

Premier on fa fondre le chocolat au lait, ajoute la moitié de la pâte au chocolat et deux o trois poignées de riz soufflée, après on melange tout et le place dans un moule. Il faut qu’on le laisse refroidir pendant une heure minimum.

On fait le même avec le chocolat noire et les cornflakes et le place dans le moule, dessus de la cape de chocolat au lait. On laisse refroidir pendant quelques heures, meilleur si c’est un jour entier, et c’est prêt pour manger!!

Si vous voulez un touron plus doux, vous pouvez utiliser des céréales sucrées ou ajouter un peux de sucre ou de dextrose ou chocolat fondu.


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Cookies de cannelle

Cette année ma petite fille est dans la classe des chefs, et cette fin de semaine elle devait préparer une recette dans la maison pour pouvoir l’expliquer après a la reste de sa classe.

Elle voulait faire des cookies, alors j’ai chercher une recette qui serait facile a préparer…

Au fait, le tablier et le bonnet sont faites pour moi, une autre jour je vous les montrerai avec plus de détail.

Recette de cookies de cannelle

Ingrédients

  • 125g d’huile de tournesol
  • 125g de lait d’avoine
  • 130g de dextrose
  • 1 œuf
  • 480g de farine de blé hérisson
  • 1 cuillereé à café de levure
  • 1 pince de sel
  • cannelle
  • chocolat

Préparation

Premier on mélange l’huile, la lait, la dextrose et l’œuf, alors on ajoute la farine, la levure, la sel et la cannelle. Quand c’est tout mélange on donne forme aux cookies et on les enfourne pendant 10 minutes a 180ºC.

Nous avons décoré quelques uns avec du chocolat et quelques d’autres avec des étoiles sucrées.


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Biscuits de crème vegetal et blé hérisson

Nous avons préparé des biscuits une autre fois, cette fois je voulais tester les biscuits avec de la crème végétal…

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J’ai suivi les instruction de cette  recette de Ma petite Boulangerie, plus ou moins, et le résultat à été très goutteux!!

Recette de biscuits de crème végétal

Ingrédients

  • 200 ml de crème végétal
  • 400g de blé hérisson
  • 100g de sucre brun
  • 1 cuillerée de bicarbonate
  • 1 œuf grand
  • chocolat noire pour décorer

Préparation

La préparation est très simple, on mélange tous les ingrédients avec le mixeur et tend la pâte entre deux lamines de plastic de cuisine. Alors on laise la pate reposer dans le frigo pendant un heure. Maintenant ne reste que couper les biscuits et les enfourner pendant 10 minutes a 190ºC.

On peut manger les biscuites comme ça ou les décorer avec du sucre, du chocolat… nous avons choisi le chocolat!!


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Muffins avec des pépites de chocolat

Aujourd’hui j’ai préparé des muffins avec des pépites de chocolat, comment je devais me pressé j’ai presque improvisé cette recette, mais le résultat a été formidable!!

Recette de muffins avec des pépites de chocolat

Ingrédients

  • 100g de sucre brun
  • 300g de blé hérisson
  • 3 oeuf grands
  • 160g de chocolat noir
  • 160g d’huile de tournesol
  • 140ml de lait d’avoine
  • 16 g de levure
  • salt
  • sucre glace

Preparation

J’ai utilisé de chocolat en tablette, alors je l’ai coupé avec la thermomix, quelques secondes a vitesse 4. Après j’ai placé la reste d’ingrédients dans la machine et j’ai tout mélangé pendant 30 secondes a vitesse 3.

A continuation j’ai placé la masse dans le frigo pendant un heure et après je l’ai mis dans les moules et j’ai saupoudré de sucre glacé par dessus. Finalement j’ai enfourner les muffins pendant 20 minutes a 180ºC.


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“Panellets”

Chaque année nous célébrons la castanyada, une fête typique catalana ou on mange des châtaignes et des patates douces grillés, des panellets et on boive du vin douce.

Cette fois j’ai prépaé des panellets d’amandes (a droite) et aussi des panellets de noisette (a gauche), ces derniers sont peux connus mais ils sont très savoureux.panellets

Recette de panellets de noisette

Ingrédients

  • 300g de noisettes pelées
  • 250g de sucre brun
  • 50g de pommes de terre cuites
  • la peu d’une limone
  • le blanc d’un oeuf

Élaboration

Je utilise la Thermomix pour préparé les panellets, je place le sucre et le broie pendant 20 seconds a vélocité 10, alors j’ajoute la peux du limon et broie 20 secondes plus a la même vélocité. A continuation j’ajoute les noisettes et programme 10 secondes a vélocité 6, finalement j’ajoute le blanc de l’œuf et la pomme de terre et broie pendant 6 secondes a vélocité 6.

Alors je place la pâte dans un sac de plastique et le laisse dans le réfrigérateur pendants 12 heures au minimum.

Le jour suivant je forme des panellets, je fais des petites boules de pâte et les décore avec du chocolat, des pinions, de la pâte de coing,… Quad j’ai tout décoré je les place dans le four pendant 7-8 minutes a 180ºC.

Note: Pour faire des panellets d’amandes on doit remplacé des noisettes par la même quantité d’amandes.

Note: La préparation manuel est très facile, on place tous les ingrédients dans un bol et les mélange avec les mains jusqu’à obtenir un pâte compacte.


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“Coca” douce de blé hérisson

Cette “coca” douce est cela que je  prépare plus souvent chez nous car elle va bien par manger seule ou par tremper dans du chocolat chaude. On peut la préparé avec sucre ou sirop de riz, les quantités sont le mêmes. Nous l’aimons plus avec le sirop de riz, car elle à un gout très spéciale, souvent je n’y mets ni l’anis.

coca

Recette de “coca” douce avec blé hérisson

  • 100g de lait d’avoine
  • 100g d’eau
  • 50g d’huile d’olive
  • 2 cuillerée de sirop de riz
  • 420g de blé hérisson
  • 25g de levain fraîche
  • 1 morceau de sel
  • 1 cuillerée d’anis
  • sucre brun

L’élaboration avec de la machine à pain est très simple, on met tous les ingrédients, sauf l’anis dans la machine, et programme un programme de masse douce, quand la machine nous l’indique nous ajoutons l’anis. Quand la machine a fini nous formons la coca, avec ces quantités je fais deux cocas moyennes. Alors on peinte la surface supérieur de la coca avec de l’huile et après on y saupoudre du sucre brun.

Maintenant ne reste que enfourner la coca pendant 15-20 minutes, dans le four chauffe a 180ºC.

Une variation de cette coca est la faire avec du liqueur d’anis au lieu de la plante d’anis, le procès est le même mais 5 minutes avant de lever la coca du four nos aspergeons une bonne quantité de liqueur dans la surface de la coca.