MonVid

Una mica de mi…


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Turrón de chocolate

En Navidad una de las cosas que mas hecho de menos es comer turrones… Los que llevan miel quedan descartados por la cantidad de fructosa que llevan, pero este año hemos podido comer turrón de chocolate.

Hemos hecho de chocolate con leche sin lactosa, de chocolate negro, con arroz hinchado, con copos de maíz,… Os pongo una receta que es un poco la mezcla de todo… un turrón en dos capas, la primera de chocolate con leche y arroz hinchado y la segunda de chocolate negro y copos de maíz.

Receta de turrón de chocolate

Ingredientes

  • 150g de chocolate con leche sin lactosa
  • 150g de chocolate negro sin leche
  • 150g de chocolate para untar
  • arroz hinchado (yo lo he comprado sin azúcar añadido)
  • copos de maíz (yo lo he comprado sin azúcar añadido)

Preparación

Deshacemos el chocolate con leche en un bol. unos minutos al microondas, vigilando que no se nos queme. Cuando esta deshecho añadimos la mitad del chocolate para untar, mezclamos y añadimos un par o tres de puñados de arroz hinchado, según os guste con más o menos cereales. Ponemos la mezcla en el molde y damos  unos golpes sobre la encimera para asentar el chocolate. Dejamos enfriar una hora como mínimo.

Hacemos lo mismo con el chocolate sin leche y los copos de maíz y lo añadimos al molde. Dejamos enfriar unas cuantas horas, mejor si es un día entero, y ya lo tenemos listo!!

Si queréis que el turrón quede más dulce podéis utilizar cereales azucarados o añadir un poco de azúcar o dextros al chocolate deshecho.


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Torró de xocolata

Per Nadal una de les coses que més trobo a faltar no poder menjar son els torrons… Els que porten mel queden descartats per la quantitat de fructosa que porten, però aquest any n’hem pogut menjar de xocolata.

N’hem fet de amb xocolata amb llet sense lactosa, amb xocolata negre, amb arrós inflat, amb flocs de blat de moro… Us poso una recepta que es una mica la mescla de tot plegat…  un torró en dues capes, primer la capa de xocolata amb llet i l’arròs inflat i després la capa de la xocolata negra amb els flocs de blat de moro.

Recepta de torró de xocolata

Ingredients

  • 150g de xocolata amb llet sense lactosa
  • 150g de xocolata negre sense llet
  • 150g de xocolata per untar
  • arròs inflat (jo l’he comprat sense sucre afegit)
  • flocs de blat de moro (jo l’he comprat sense sucre afegit)

Preparació

Desfem la xocolata amb llet en un bol, uns minuts al microones, vigilant que no se’ns cremi. Un cop està desfeta afegim la meitat de la xocolata per untar i l’arròs inflat, un parell o tres de grapats, segons us agradi amb més o menys cereals. Posem la mescla en un motlle, donant uns copets damunt del taulell per a que s’assenti bé la xocolata i ho deixem refredar una hora com a mínim.

Després fem el mateix amb la xocolata sense llet i els flocs de blat de moro i ho afegim al motlle. Deixem refredar unes quantes hores, millor si es un dia sencer, i ja ho tenim llest!!

Si voleu que el torro quedi més dolç podeu fer servir cereals ensucrats, o afegit una mica de sucre o dextrosa a la xocolata quan la teniu desfeta.


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Galetes de canyella

Aquest any la petita va a la classe dels cuiners i les cuineres, i aquest cap de setmana tenia deures: preparar una recepta a casa i després explicar-la a la resta de la classe.

Ella tenia clar que volia fer galetes, així que en vam buscar unes que no fossin massa complicades…

Per cert, el davantal i el barret de cuiner també els va fer una servidora, un altre dia us els ensenyaré amb més detall.

Recepta de galetes de canyella

Ingredients

  • 125g d’oli de gira-sol
  • 125g de llet de civada
  • 130g de dextrosa
  • 1 ou
  • 480g de farina de xeixa
  • 1 culleradeta de llevat químic
  • 1 pessic de sal
  • canyella
  • xocolata o altres decoracions

Preparació

Primer barregem els ingredients líquids: oli, llet, dextrosa i ou. A continuació hi afegim la farina, el llevat, la sal i la canyella al gust. Una vegada ho hem mesclat tot donem forma a les galetes i ho enfornem uns 10 minuts a 180ºC

Nosaltres en vam decorar unes amb xocolata negra i unes altres amb estrelletes.


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Galletas de canela

Este curso la pequeña va a la clase de los cocineros y cocineras, y este fin de semana tenia deberes: preparar una receta en casa y luego explicarla al resto de la clase.

Ella tenia claro que quería hacer galletas, así que buscamos unas que no fueran demasiado complicadas…

Por cierto, el uniforme de cocinero también lo he hecho yo, otro día os lo mostraré con más detalle.

Receta de galletas de canela

Ingredientes

  • 125g de aceite de girasol
  • 125g de leche de avena
  • 130g de dextrosa
  • 1 huevo
  • 480g de harina de trigo club o candeal
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • canela
  • chocolate o otras decoraciones

Preparación

Primero mezclamos los ingredientes líquidos: aceite, leche, dextrosa y huevo. A continuación añadimos la harina, la levadura, la sal y la canela al gusto. Una vez lo tenemos todo mezclado damos forma a las galletas y las horneamos unos 10 minutos a 180ºC.

Nosotras decoramos unas cuantas con chocolate y otras con estrellitas.


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Madalenes amb trossets de xocolata

Avui he provat de fer unes magdalenes amb trossets de xocolata, improvisant una mica la recepta perquè anava amb presses. El resultat ha estat força bo, la prova es que en un moment han desaparegut del plat.

Recepta de magdalenes amb trossets de xocolata

Ingredients

  • 100g de panela
  • 300g de farina de xeixa
  • 3 ous grans
  • 160g xocolata negra
  • 160g d’oli de girasol
  • 140ml de llet civada
  • 1 sobre de llevat químic
  • un polsim de sal
  • sucre moreno glass

Preparació

Com que he fet servir xocolata negra de postres, el primer que he fet ha sigut fer-la a trossets amb la thermomix, uns segons a velocitat 4. Després he posat la resta del ingredients a la cubeta de la thermomix i ho he barrejat tot 30 segons a velocitat 3.

Després de deixar-ho reposar una hora a la nevera, ho he posat al motlles i li he posat una miqueta de sucre glass per sobre. Finalment ho he enfornat uns 20 minuts a 180ºC.


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Magdalenas con trocitos de chocolate

Hoy he hecho unas magdalenas con trocitos de chocolate, improvisando un poco la receta, ya que iba con prisas. Han quedado bastante buenas, la prueba es que en un visto y no visto han desaparecido del plato.

Receta de magdalenas con trocitos de chocolate

Ingredientes

  • 100g de panela
  • 300g de harina de trigo club o candeal
  • 3 huevos grandes
  • 160g chocolate negro
  • 160g de aceite de girasol
  • 140ml de leche de avena
  • 1 sobre de levadura química
  • una pizca de sal
  • azúcar moreno glass

Preparación

Como he usado chocolate negro de postres, primero lo he triturado unos segundos con la thermomix, a velocidad 4. A continuación he puesto el resto de ingredientes en la cubeta y lo he mezclado unos 30 segundos a velocidad 3.

Después de dejar la masa en reposo en la nevera una hora aproximadamente, la he puesto en los moldes y la he espolvoreado con un poco de azúcar glass. Finalmente he horneado las magdalenas unos 20 minutos a 180ºC.


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“Panellets” para la castanyada!!

Como cada año en estas fechas, en casa hemos hecho “panellets”.  Este año hemos hecho de almendra (derecha) y de avellanas (izquierda), estos últimos no son tan habituales y también son muy buenos!!

Receta de panellets de avellana

Ingredientes

  • 300g de avellanas crudas sin cascara (yo las dejo con piel pero hay quien las utiliza peladas)
  • 250g de azucar moreno
  • 50g de patata hervida
  • la piel de un limon
  • 1 clara de huevo

Elaboración

Yo  los preparo con la thermomix, primero trituro el azúcar 20 segundos a velocidad 10, luego añado la piel del limón y lo trituro 20 segundos mas a la misma velocidad. A continuación pongo las avellanas y programo 10 segundo a velocidad 6. Finalmente pongo la patata y la clara de huevo y mezclo de nuevo a velocidad 6 durante 6 segundos.

Una vez tengo los ingredientes triturados pongo la masa en un recipiente  plástico  tapado y lo dejo en la nevera un mínimo de 12 horas.

Al dia siguiente doy forma a los panellets y los decoro de manera diferente, este año he hecho de chocolate, membrillo, piñones  y crocante. Cuando estan decorados los pongo unos 7-8 minutos al  horno, precalentado  a 180ºC.

Nota: Para hacer panellets de almendra solo hay que sustituir las avellanas por la misma cantidad de almendra cruda y sin piel.

Nota: La preparación manual también es muy fácil, tan solo hay que poner todos los ingredientes, triturados, en un bol y mezclar con las manos hasta obtener una masa compacta.