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Una mica de mi…


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Touron de chocolat

Une des manges qui me manquent le plus pendant les Fêtes de Noel sont les tourons. Les que sont de miel je les écarte pour sa grand quantité de fructose, mais cet année j’ai préparé des tourons de chocolat.

J’ai fait diverses preuves, avec du chocolat au lait sans lactose, du chocolat noire, riz, flocons de maïs,… La recette que je vous propose est un mélange de toutes mes preuves…

Recette de touron de chocolat

Ingrédients

  • 150g de chocolat au lait sans lactose
  • 150g de chocolat noire sans lait
  • 150g de pâte de chocolat
  • riz soufflée (sans sucre ajouté)
  • cornflakes (sans sucre ajouté)

Préparation

Premier on fa fondre le chocolat au lait, ajoute la moitié de la pâte au chocolat et deux o trois poignées de riz soufflée, après on melange tout et le place dans un moule. Il faut qu’on le laisse refroidir pendant une heure minimum.

On fait le même avec le chocolat noire et les cornflakes et le place dans le moule, dessus de la cape de chocolat au lait. On laisse refroidir pendant quelques heures, meilleur si c’est un jour entier, et c’est prêt pour manger!!

Si vous voulez un touron plus doux, vous pouvez utiliser des céréales sucrées ou ajouter un peux de sucre ou de dextrose ou chocolat fondu.


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Biscuits de crème vegetal et blé hérisson

Nous avons préparé des biscuits une autre fois, cette fois je voulais tester les biscuits avec de la crème végétal…

galetes

J’ai suivi les instruction de cette  recette de Ma petite Boulangerie, plus ou moins, et le résultat à été très goutteux!!

Recette de biscuits de crème végétal

Ingrédients

  • 200 ml de crème végétal
  • 400g de blé hérisson
  • 100g de sucre brun
  • 1 cuillerée de bicarbonate
  • 1 œuf grand
  • chocolat noire pour décorer

Préparation

La préparation est très simple, on mélange tous les ingrédients avec le mixeur et tend la pâte entre deux lamines de plastic de cuisine. Alors on laise la pate reposer dans le frigo pendant un heure. Maintenant ne reste que couper les biscuits et les enfourner pendant 10 minutes a 190ºC.

On peut manger les biscuites comme ça ou les décorer avec du sucre, du chocolat… nous avons choisi le chocolat!!


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Muffins avec des pépites de chocolat

Aujourd’hui j’ai préparé des muffins avec des pépites de chocolat, comment je devais me pressé j’ai presque improvisé cette recette, mais le résultat a été formidable!!

Recette de muffins avec des pépites de chocolat

Ingrédients

  • 100g de sucre brun
  • 300g de blé hérisson
  • 3 oeuf grands
  • 160g de chocolat noir
  • 160g d’huile de tournesol
  • 140ml de lait d’avoine
  • 16 g de levure
  • salt
  • sucre glace

Preparation

J’ai utilisé de chocolat en tablette, alors je l’ai coupé avec la thermomix, quelques secondes a vitesse 4. Après j’ai placé la reste d’ingrédients dans la machine et j’ai tout mélangé pendant 30 secondes a vitesse 3.

A continuation j’ai placé la masse dans le frigo pendant un heure et après je l’ai mis dans les moules et j’ai saupoudré de sucre glacé par dessus. Finalement j’ai enfourner les muffins pendant 20 minutes a 180ºC.


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Chocolate crème avec lait végétal

Pour célébrer mon retour au blog après quelques mois de pause, un dessert très spéciale qui est un de nos préférés !!

definitiva

Recette de crème de chocolat avec lait végétal

Ingrédients

  • 500 g de lait végétal, j’ai usé lait d’avoine
  • 75 g de sucre brun
  • 3 œufs
  • 1 cuillerée de fécule de mais
  • 1 cuillerée de pouvre de chocolat

Preparatión

On place tous les ingrédients dans la thermomix et programme 8 minutes a 90ºC et vélocité 5. Après on le met dans des récipients et attend qu’il ait refroidi.

** Si vous étés intéressés en la version sans thermomix de cette recette ne doutez pas a me le dire.


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Biscuits de blé hérisson, amandes et pépites de chocolat

Il y a quelques jours que je ne préparais des biscuits, aujourd’hui j’avais envie d’en manger et tout en cherchant dans ma liste de recettes pour essayer, j’ai trouvé cette de biscuits d’épeautre avec pépites de chocolat. Comme toujours, je l’ai modifié un peux…

xocolata

Recette de biscuits de blé hérisson, amandes et pépites de chocolat

Ingrédients

  • 300 g de farine de blé hérisson
  • 2 cuillerées à café de levain
  • 1/2 cuillerés à café de salt
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 70 g de farine d’amandes
  • 100 g de sirop de riz
  • 100 ml de lait d’avoine
  • 50 ml d’huile d’olive

Préparation

J’ai placé tous les ingrédients, sauf le chocolat, dans la thermomix et j’ai mélangé pendant une minute a vélocité 4. Après j’ai ajouté les pépites de chocolat et j’ai mélangé 15 secondes plus.

Pour former les biscuits j’ai placé des cuillerées de pâte dans une plaque de cuisson, couverte avec papier de cuisson, et je l’ai enfourner pendant 10 minutes a 180ºC.

safata

Délicieuses!!! Je ne vous dirait qu’elles se sont toutes finies avant du goutter!!!

 


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Home made chocolate spread

In my family three of us cannot eat fructose nor dairy, so we have to prepare ourselves some basic food that most people simply buy in the store and never think about preparing them at home.

One of the first recipes that I began to test was the chocolate spread, with two children at home, it was essential for snacks, cakes, …

Since I don’t like children eating too much chocolate, in my recipe there is much more carob than chocolate.

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Chocolate spread recipe

Ingredients

  • 200g of toasted hazelnuts.
  • 80g of panela, or 100g of brown sugar.
  • 2 tablespoons of carob powder.
  • 50g of dark fondant chocolate, dairy free for us.

The preparation is very easy, especially if you have a food processor. First grind the hazelnuts and the sugar until you have a thin dough. If you use panela there is no need to grind it.

Then add the fondant chocolate and grind again. Add the carob and heat it to 50 ° C for 8 minutes, stirring constantly.


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Pâte de chocolat faite à la maison

Dans notre famille nous sommes trois que ne pouvons pas manger lait ou fructose, c’est pour ça que nous devons dégourdir et trouver des recettes pour des choses basiques que la plupart des gens achètent au supermarché et qu’on jamais à penser a faire à la maison.

Une des premières recettes que j’ai commencé à éprouver était la pâte de chocolat, avec deux enfants à la maison, elle était essentiel pour les snacks, gâteaux, …

Comme je ne suis pas en faveur de que les enfants mangent trop de chocolat, dans ma recette il y a beaucoup plus de caroube que de chocolat.

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Recette de pâte de chocolat

Ingrédients

  • 200g de noisettes grillées.
  • 80g de panela, ou 100g de sucre brun.
  • 2 cuillerées à soupe de poudre de caroube.
  • 50g de chocolat fondant noire, dans notre cas sains lait.

L’élaboration c’est très facile, surtout si vous avez un robot de cuisiner puissant. Première écraser les noisettes et le sucre jusqu’à obtenir une pâte fine. Si vous utilisez panela il ne faut l’écraser.

Puis, ajouter le chocolat fondant et écraser à nouveau. Ajouter la caroube et chauffer a 50ºC pendant 8 minutes, en remuant constamment.