MonVid

Una mica de mi…


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Coca de forner de Xeixa

Aquesta es la coca que més sovint fem a casa, va bé tant per menjar sola com per sucar amb xocolata desfeta, i es tant senzilla de fer que en un moment la tinc llesta. Tant es pot fer amb sucre com amb melassa d’arròs, les quantitats son les mateixes. A nosaltres ens agrada més amb melassa, ja que li dona un gust especial que ens agrada molt i sovint ni tant sols hi poso la matafaluga.

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Recepta de coca de forner de xeixa

  • 100g de llet de civada
  • 100g d’aigua
  • 50g d’oli
  • 2 cullerades de melassa d’arròs
  • 420g de farina
  • 25g de llevat fresc
  • 1 pessic de sal
  • 1 cullerada sopera de matafaluga
  • sucre moreno

L’elaboració amb panificadora es molt senzilla, tant sols fa falta posar tots els ingredients a la panificadora, excepte la matafaluga, posar un programa d’amassat (amb la panificadora que tinc ara faig servir el programa de llevat de massa dolça, però amb la d’abans feia servir la de massa de pizza) i afegir la matafaluga quan la maquina ens ho indica.

Quan la panificadora ha acabat donem forma a la coca, a mi me’n surten dues de mitjanes, l’untem amb oli per sobre i després l’eespolvorejem amb sucre moreno. Finalment la posem al forn, precalentat a 180ºC, uns 15-20 minuts i ja la tenim llesta.

Una variant d’aquesta coca es fer-la amb licor d’anís en comptes de matafaluga. Els passos son els mateixos, només hem d’afegir un bon raig d’anís 5 minuts abans de treure la coca del forn.


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Coca dulce de trigo pandeal o club

Esta coca dulce es la que hacemos mas a menudo en casa, sirve tanto para comer sola como para mojar en chocolate caliente, y es tan facil de preparar que en un momento esta lista. Se puede hacer tanto con azucar como con melaza de arroz, las cantidades son las mismas. A nosotros nos gusta más con la melaza ya que le da un sabor especial que nos gusta mucho y a menudo incluso la hago sin matalahuga (hierba de anís).

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Receta de coca dulce de trigo candeal o club

  • 100g de leche de avena
  • 100g de agua
  • 50g de aceite
  • 2 cucharadas de melaza de arroz
  • 420g de harina de trigo club
  • 25g de levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de matalahúga
  • azúcar moreno

La elaboración con panificadora es muy simple, tan solo hace falta poner todos los ingredientes en la panificadora, excepto la matalahúga, poner un programa de amasado y levado  (con la panificadora que tengo ahora utilizo el programa de levado de masa dulce, pero con la anterior utilizaba el de masa de pizza) y añadir  la matalahúga cuando la maquina nos lo indica.

Una vez ha terminado la panificadora tan solo falta dar forma a la coca (a mi me salen dos cocas medianas) untarlas con aceite por encima y espolvorearlas con azúcar moreno. Después la metemos en el horno, pre-calentado a 180ºC, unos 15-2o minutos.

Una variante de esta coca es hacerla con anís en lugar de matalahúga, los pasos son los mismos, tan solo hay que añadir un buen chorro de anís 5 minutos antes de sacar la coca del horno.


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“Coca” douce de blé hérisson

Cette “coca” douce est cela que je  prépare plus souvent chez nous car elle va bien par manger seule ou par tremper dans du chocolat chaude. On peut la préparé avec sucre ou sirop de riz, les quantités sont le mêmes. Nous l’aimons plus avec le sirop de riz, car elle à un gout très spéciale, souvent je n’y mets ni l’anis.

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Recette de “coca” douce avec blé hérisson

  • 100g de lait d’avoine
  • 100g d’eau
  • 50g d’huile d’olive
  • 2 cuillerée de sirop de riz
  • 420g de blé hérisson
  • 25g de levain fraîche
  • 1 morceau de sel
  • 1 cuillerée d’anis
  • sucre brun

L’élaboration avec de la machine à pain est très simple, on met tous les ingrédients, sauf l’anis dans la machine, et programme un programme de masse douce, quand la machine nous l’indique nous ajoutons l’anis. Quand la machine a fini nous formons la coca, avec ces quantités je fais deux cocas moyennes. Alors on peinte la surface supérieur de la coca avec de l’huile et après on y saupoudre du sucre brun.

Maintenant ne reste que enfourner la coca pendant 15-20 minutes, dans le four chauffe a 180ºC.

Une variation de cette coca est la faire avec du liqueur d’anis au lieu de la plante d’anis, le procès est le même mais 5 minutes avant de lever la coca du four nos aspergeons une bonne quantité de liqueur dans la surface de la coca.