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Pastis de mousse de llimona i galetes sense gluten

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Pastel de mousse de limón y galletas sin gluten

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Gâteau de mousse de citron avec un base de biscuits sans gluten

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Pains avec des pommes de terre

Aujourd’hui je voulais quelque chose différente par goûter, et j’ai rencontré cette recette de pains dans ma liste de recettes par tester.

Maintenant je ne peux que vous dire que je ne sais si je serai capable d’attendre jusqu’à l’heure du goutër…ils ont un arôme tellement bon ….

Recette de pains avec des pommes de terre

Ingrédients

  • 100g d’huile de tournesol
  • 200g de pommes de terre bouillies
  • 175g de sucre brun
  • 4 œufs
  • 50g de lait d’avoine
  • 25g de levain frais
  • 600g de farine de blé hérisson

Préparatión

La préparation c’est très simple, on mélange tous les ingrédients. Je les ai mélangé avec la machine a pain, mais vous pouvez le faire aussi a main, dans ce cas vous devez laisser reposer la masse pendant une demie heure.

C’est une masse très collante, alors avec l’aide d’une cuillère ou avec un peux d’huile dans vos mains, vous formez des pains dessus un film de silicone. Vous laissez reposer la masse pendant une heure et après enfournez les pains pendant 10 minutes a 180ºC. Il ne faut qu’attendre qu’ils soient froids pour les dégoûter!!


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J’ai celebré mon premier blog anniversaire… et je n’ai pas encore préparé le levain naturel

Mais oui, il a déjà passe une année depuis que j’ai écrit mon premier post dans cet blog. Une des premières choses que je voulait préparer était un levain naturel pour élaborer du pain. Avant je utilisais le levain liquide d’Erik Kaiser mais je voulais prouver le levain naturel.

Quand j’ai reçu la félicitation de WordPress pour mon premier année de blog je ne pouvais pas me croire que je n’avais encore préparé le levain naturel, j’ai décidé que c’était le moment de le preparer d’un fois par toutes!!

Il’ y à plusieurs maniérés de préparer le levain naturel, j’ai choisi de le faire comment explique le post de Ma Petite Boulangerie, ici. On nous propose deux variations, avec du miel au sans. Comment je ne savais quelqu’une choisi, j’ai décidé de les préparé les deux.

Jour 1:

On melange 50g de farine de seigle et 50g d’eau chaude, et le laisse reposer pendant 24 heure dans un pot fermé. Dans un des pots j’ai ajouté un cuillerée de miel.

A gauche le pot avec la miel.

Jour 2:

On mélange la masse et le laisse reposer 24 heures plus.

A gauche le pot avec la miel.

Jour 3:

On ajoute 50g de farine de seigle et 50g d’eau chaude, melange et laisse reposer 24 heures.

A gauche le pot avec la miel.

Jour 4:

On enlève la moitié de la masse et ajoute 50g de farine de seigle et 50g d’eau chaude.

J’ai remarqué que la masse avec la miel est plus odorante et spongieuse que la masse sans miel.

A gauche le pot avec la miel.

Jour 5:

On  répète le même que le jour antérieur.

A gauche le pot avec la miel.

Jour 6:

Nous sommes dans la seconde fase, ou on remplace la farine de seigle pour farine blanche.

On enlève la moitié de la masse et ajoute 50g de farine de blé hérisson et 50g d’eau chaude.

A gauche le pot avec la miel.

Jour 7:

On continue rafraîchissant la masse chaque jour avec 50g de farine de blé hérisson et 50g d’eau chaude. Il y a moins différence d’odeur et texture entre la masse avec miel et la masse sans.

A mon avis le levain est mieux nourri avec le seigle que avec le blé hérisson, je suppose que c’est a cause de le peu contenu en gluten de ce dernier.

A gauche le pot avec la miel.

 

Jour 8:

Pour réactiver le levain j’ai décidé de rafraîchir avec farine de sigle.

A gauche le pot avec la miel.

 

A gauche le pot avec la miel.

 

J’ai décidé d’alterner les rafraîchissements, un jour avec farine de seigle et l’autre avec blé hérisson, cette fois j’ai un levain qui a plus de force.

Maintenant que j’ai du levain naturel je vais preparer quelques pains que je vous montrerai à bientôt!!


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Touron de chocolat

Une des manges qui me manquent le plus pendant les Fêtes de Noel sont les tourons. Les que sont de miel je les écarte pour sa grand quantité de fructose, mais cet année j’ai préparé des tourons de chocolat.

J’ai fait diverses preuves, avec du chocolat au lait sans lactose, du chocolat noire, riz, flocons de maïs,… La recette que je vous propose est un mélange de toutes mes preuves…

Recette de touron de chocolat

Ingrédients

  • 150g de chocolat au lait sans lactose
  • 150g de chocolat noire sans lait
  • 150g de pâte de chocolat
  • riz soufflée (sans sucre ajouté)
  • cornflakes (sans sucre ajouté)

Préparation

Premier on fa fondre le chocolat au lait, ajoute la moitié de la pâte au chocolat et deux o trois poignées de riz soufflée, après on melange tout et le place dans un moule. Il faut qu’on le laisse refroidir pendant une heure minimum.

On fait le même avec le chocolat noire et les cornflakes et le place dans le moule, dessus de la cape de chocolat au lait. On laisse refroidir pendant quelques heures, meilleur si c’est un jour entier, et c’est prêt pour manger!!

Si vous voulez un touron plus doux, vous pouvez utiliser des céréales sucrées ou ajouter un peux de sucre ou de dextrose ou chocolat fondu.