MonVid

Una mica de mi…


Leave a comment

Fried bread

Today I want to explain to you one of the ways we have to give some use to the bread that is a bit dry. We make fried bread, that latter on we eat with some soup, vegetable pureé…

Making fried bread is easy, you cut the bread on dices and place them on the oven tray, with a silicon sheet under them. Then you spray them with some olive oil and bake them for about 10 minutes at 180ºC.

If you like a more tasty fried bread, you can use aromatic oil or some spices.


Leave a comment

Croûtons de blé hérisson

Aujourd’hui je veux vous raconter unes des manières comment nous profitons le pain du jour antérieur. Nous faisons des croûtons pour ajouter dans les purées, les soupes…. ou manger simplement comme ça…

Pour faire les croûtons on coupe le pain en carrés et les place dans le plateaux du four, sur une lame de silicone. Alors on met un peux d’huile d’olive para dessus des carrés et les met au forn pendant 10 minutes a 180ºC. Il faut être atteint au four parce que le temps de cuisson varie selon si le pain est plus ou moins sec.

Vous pouvez obtenir uns croûtons plus savoureux tout en ajoutant quelque espèce ou de l’huile aromatisé.


Leave a comment

Rostes de xeixa

Avui us explico una de les maneres en què aprofitem el pa una mica sec. En fem unes rostes que després posem als pures, a les sopes… fins i tot alguna vegada ens les mengem soles…

Per fer les rostes primer hem de tallar les sobres de pa, en forma de daus. Quan estan tallades les posem a la safata del forn, sobre un paper sulfurat o una làmina de silicona i les reguem amb un bon raig d’oli.

Ara només cal posar-les al forn, a 180ºC, uns 10 minuts i ja les tenim llestes. Cal fer una ullada al forn sovint, ja que segons el pa sigui més sec o menys caldrà més o menys estona de forn.

Si ens agrada també les podem regar amb oli aromatitzat, per donar-los més gust. o afegir-hi per sobre alguna espècie.


Leave a comment

Picatostes de trigo candeal

Hoy os voy a contar una de las maneras como aprovechamos el pan un poco seco. Hacemos picatostes que después añadimos a purés, sopas… incluso alguna vez los hemos comido solos…

Para hacer picatostes primero cortamos el pan en forma de dados, luego los ponemos en la bandeja del horno, sobre un papel sulfurado o una lamina de silicona, y los rociamos con aceite de oliva.

Ahora solo queda ponerlos al horno, a 180ºC, unos 10 minutos y los tendremos listos. Hay que vigilar el horno de vez en cuando ya que dependiendo de si el pan esta mas seco o menos va a necesitar mas o menos tiempo de horneado.

Si nos gusta podemos rociar los picatostes con aceite aromatizado o añadir alguna especie, para darles mas sabor.


Leave a comment

Galetes de canyella

Aquest any la petita va a la classe dels cuiners i les cuineres, i aquest cap de setmana tenia deures: preparar una recepta a casa i després explicar-la a la resta de la classe.

Ella tenia clar que volia fer galetes, així que en vam buscar unes que no fossin massa complicades…

Per cert, el davantal i el barret de cuiner també els va fer una servidora, un altre dia us els ensenyaré amb més detall.

Recepta de galetes de canyella

Ingredients

  • 125g d’oli de gira-sol
  • 125g de llet de civada
  • 130g de dextrosa
  • 1 ou
  • 480g de farina de xeixa
  • 1 culleradeta de llevat químic
  • 1 pessic de sal
  • canyella
  • xocolata o altres decoracions

Preparació

Primer barregem els ingredients líquids: oli, llet, dextrosa i ou. A continuació hi afegim la farina, el llevat, la sal i la canyella al gust. Una vegada ho hem mesclat tot donem forma a les galetes i ho enfornem uns 10 minuts a 180ºC

Nosaltres en vam decorar unes amb xocolata negra i unes altres amb estrelletes.


Leave a comment

Galletas de canela

Este curso la pequeña va a la clase de los cocineros y cocineras, y este fin de semana tenia deberes: preparar una receta en casa y luego explicarla al resto de la clase.

Ella tenia claro que quería hacer galletas, así que buscamos unas que no fueran demasiado complicadas…

Por cierto, el uniforme de cocinero también lo he hecho yo, otro día os lo mostraré con más detalle.

Receta de galletas de canela

Ingredientes

  • 125g de aceite de girasol
  • 125g de leche de avena
  • 130g de dextrosa
  • 1 huevo
  • 480g de harina de trigo club o candeal
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • canela
  • chocolate o otras decoraciones

Preparación

Primero mezclamos los ingredientes líquidos: aceite, leche, dextrosa y huevo. A continuación añadimos la harina, la levadura, la sal y la canela al gusto. Una vez lo tenemos todo mezclado damos forma a las galletas y las horneamos unos 10 minutos a 180ºC.

Nosotras decoramos unas cuantas con chocolate y otras con estrellitas.


Leave a comment

Cinnamon biscuits

This year my daughter is on the “chefs” class and this weekend she had some homework: prepare some food and then explain the receipt to the rest of her class.

She wanted to prepare some biscuits, so I search for ones that were easy to make…

By the way, the “chef” uniform is my own work, someday I will show it to you with more detail.

Receipt of cinnamon biscuits

Ingredients

  • 125g of sunflower oil
  • 125g of oat milk
  • 130g of dextrose
  • 1 egg
  • 480g of club wheat
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1 pinch of salt
  • cinnamon
  • chocolate

Preparation

First we mix the oil, milk, dextrose and the egg, and the we add the flour, the baking powder, the salt and the cinnamon. Once its all mixed we shape the biscuits and then we bake them for 10 minutes at 180ºC.

We have decorated some of the biscuits with chocolate and some others with sugar stars.