MonVid

Una mica de mi…


Leave a comment

Pa de llet i xocolata o garrofa, amb farina de xeixa

Segueixo fent proves amb la farina de xeixa, aquesta vegada he fet un pa força original, en el que una part de la massa es barreja amb xocolata, per donar-li aquest aspecte de dos colors.

En comptes de cacau, com en la recepta original, he fet servir farina de garrofa, que té un gust bastant més fort però com que no n’hi he posat gaire quantitat ha quedat molt bo i gustós.

muntatge1

Recepta de pa de llet i garrofa amb farina de xeixa

Ingredients

  • 500g de farina de xeixa
  • 250 g de llet de civada
  • 25 g d’oli de gira-sol
  • 100 g de panela
  • 30g de farina de garrofa (es pot fer també amb cacau en pols, uns 40g)

 Preparació

He posat tots els ingredients, excepte la farina de garrofa a la cubeta de la panificadora i ho he amassat uns 15 minuts. A continuació he partit la massa en dues parts iguals, una l’he deixat reposant en un bol untat amb oli i tapat amb paper film; mentre que l’altre l’he tornat a posar a la panificadora i li he afegit la farina de garrofa i un rajet de llet vegetal perquè li costava una mica integrar-se a la massa. Ho he tornat a amassar una estona fins que ha quedat tot ben mesclat. Llavors també he deixat aquesta segona massa reposant en un bol untat amb oli i tapat amb paper film.

Quan les masses ja han doblat el seu volum, les he tret i amb l’ajuda del rodet les he estirat i donat forma rectangular, d’uns 1,5cm d’alt aproximadament. Les he col·locat una sobre l’altra, deixant la blanca a sota i llavors les he enrotllat i les he deixat reposar una estona més.

Finalment les he cuit uns 25 minuts a 180ºC.

 

Advertisements


Leave a comment

Pan de leche y chocolate o algarroba, con trigo club

Sigo con mis pruebas con el trigo club, esta vez he hecho un pan muy original, en el que parte de la masa se mezcla con chocolate, para darle este aspecto de dos colores. Esta vez he usado harina de algarroba en lugar de cacao en polvo y aún así ha salido un pan muy bueno y sabroso.

muntatge1

Receta de pan de leche y algarroba con trigo club

Ingredientes

  • 500g de harina de trigo club
  • 250 g de leche de avena
  • 25 g de aceite de girasol
  • 100 g de panela
  • 30g de harina de algarroba (o unos 40g de cacao en polvo)

 Preparación

He puesto todos los ingredientes, excepto la harina de algarroba, en la cubeta de la panificadora y lo he amasado unos 15 minutos. A continuación he partido la masa en dos porciones iguales, una la he dejado reposando en un bol untado con aceite y tapado con papel film, y la otra la he vuelto a poner en la panificadora y he añadido la harina de algarroba y un poquito de leche vegetal. A continuación lo he amasado unos minutos mas hasta que ha quedado todo integrado. Finalmente he puesto esta masa en otro bol, también untado con aceite i tapado con papel film.

Cuando las masas han doblado su volumen las he sacado del bol y con la ayuda de un rodillo de cocina les he dado forma rectangular, de 1,5 cm de alto. Luego he puesto la masa con la algarroba encima de la blanca y las he enrollado las dos juntas. Después de volver a dejar levar las masas juntas, las he horneado unos 25 minutos a 180ºC.


Leave a comment

Milk bread with club wheat and chocolate

Another test with club wheat, this time a  very original milk bread, as part of the dough is mixed with cocoa so it gets this particular look. Instead of cocoa powder I’ve used carob flour, but the result is also very tasty!!

muntatge1

Recipe of milk bread with club wheat and chocolate

Ingredients

  • 500g of club wheat
  • 250 g of oat milk
  • 25 g of sunflower oil
  • 100 g of brown sugar
  • 30g of carob flour or powder (or 40g of cocoa powder)

 Preparation

After placing all the ingredients, except the carob flour, on the baking pan of the bread machine, I’ve kneaded it for 15 minutes. Then I’ve divided the dough on two equal parts, I have placed one of them on an oiled bowl and I have covered it with plastic film. The other part, I have placed it again on the baking pan, with the carob powder and a trickle of oat milk and I have kneaded it again for some minutes. Then I have also placed this dough on an oiled bowl and I have covered it with plastic film.

When the dough has doubled it size is time to make a rectangle with it, using a rolling pin. The rectangles should be 1,5 cm thick. After placing the dark rectangle on top of the white one, I’ve rolled them together and I have let them rest for a while. Then it’s time to bake it for about 25 minutes at 180ºC.


Leave a comment

Pain de lait et chocolat ou caroube, avec blé hérisson

Un autre test avec blé hérisson, cette fois une pain de lait très original. Une part de la pâte se mélange avec de cacao en poudre, alors le pain prend cette apparence très particulière. J’ai décidé d’utiliser caroube au lieu de cacao, mais le résultat a été aussi très savoureux.

muntatge1

Recette de pain de lait et chocolat ou caroube, avec blé hérisson

Ingrédients

  • 500g de farine de blé hérisson
  • 250 g de lait d’avoine
  • 25 g d’huile de tournesol
  • 100 g de sucre brun
  • 30g de farine de caroube (ou 40g de cacao en poudre)

 Préparation

On place tous les ingrédients, sauf la farine de caroube, dans la machine à pain et les mélangé pendant 15 minutes. Alors il faut coupé la pâte en deux portions, la première, on la mis dans un bol tartine avec huile et le couvre avec film plastic. La deuxième portion, on la place dans la machine a pain avec la farine de caroube et un peux de lait végétal et après on mélange tout pendant quelques minutes. A continuation on place cette pâte dans un bol tartine avec huile et le couvre avec film plastic.

Quand la pâte aie le double de son volume, il fout faire des rectangles d’1,5 cm d’haut avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie. On place le rectangle avec le chocolat dessus du rectangle blanc et on les enroule ensemble. Alors il faut laisser la pâte reposer un peux et ensuite on peut l’enfourner pendant 25 minutes a 180ºC.