MonVid

Una mica de mi…


2 Comments

Blat de xeixa

Avui he estat fent una mica de recerca per internet i m’he adonat, que fins i tot a la wikipedia, hi ha errors pel que fa a aquesta varietat de blat.

El que jo entenc com a farina de xeixa es la varietat Triticum compactum, autòctona de Mallorca. Es un blat d’espiga curta i arrodonida, amb un baix contingut en gluten, fet que la fa més digestiva i menys al.lergènica.

250px-triticum_compactum0


4 Comments

Club wheat

Today I’ve been doing some research on the net and I have realized that there is few information about this kind of wheat. It’s from the variety called Triticum compactum, originary from Mallorca.

It’s a wheat with a short and rounded ear. It has a low content of gluten so it’s very digestive and little allergenic.

250px-triticum_compactum0


6 Comments

Trigo club

Hoy he estado haciendo un poco de búsqueda por Internet y me he dado cuento que hay muy poca información de este tipo de trigo, que a veces también llaman trigo candeal pero este nombre induce a confusión. Se trata de la variedad Triticum compactum, autóctona de Mallorca.

Es un trigo de espiga corta i redondeada, con un contenido de gluten muy bajo, hecho que lo hace más digestivo y menos alergénico.

250px-triticum_compactum0


6 Comments

Blé hérisson

Aujourd’hui j’ai fait un peux de recherche dans le net et j’ai vu qu’il n’hi ha pas beaucoup d’information du blé hérisson. C’est une variété du blé, Triticum compactum, qui vienne de l’île de Mallorca.

C’est un blé d’axe courte et ronde avec un contenue de gluten très mince, alors il est plus digestif et moins allergène.

250px-triticum_compactum0


1 Comment

Crêpes con harina de trigo club

En casa nos gustan bastante las crêpes, y poco a poco hemos ido adaptando las recetas tradicionales a nuestra necesidades…

combinat

Con el tiempo hemos conseguido una masa bastante gustosa y no nos gusta tanto para crêpes dulces como para saladas.

Receta de crêpes de trigo club

  • 1 taza de harina de trigo club
  • 1 taza de leche vegetal de avena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de melaza de arroz (si los creppes son salados es opcional)
  • 1 pizca de sal

La preparación es muy sencilla, ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con un robot de cocina, dejamos reposar unos 30 minutos y ya podemos cocer las crêpes. Yo las hago con una sartén bien caliente y un poco de aceite de oliva…

paella

Ahora solo hace falta rellenarlas, a nosotros nos gusta experimentar y nunca las hacemos iguales, excepto la de chocolate que es un clásico y que rellenamos con nuestro chocolate casero.

xocolata (1)

 

tonyina


Leave a comment

Crêpes amb farina de xeixa

A casa ens agraden força els crêpes, i a poc a poc hem anat adaptant les receptes tradicionals a les nostres necessitats…

combinat

Amb el temps hem aconseguit una massa força gustosa, que ens agrada tant per crêpes dolces com salades.

Recepta de crêpes de xeixa

  • 1 tassa de farina de xeixa
  • 1 tassa de llet vegetal de civada
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de melassa d’arròs (si els creppes son salats és opcional)
  • 1 pessic de sal

La preparació és ben senzilla, tant sols hem de posar tots els ingredients en un bol i mesclar-ho amb un robot de cuina, llavors ho deixem reposar uns 30 minuts i ja podem coure les crêpes. Jo les faig amb una paella ben calenta, amb un rajolí d’oli d’oliva..

paella

Ara tant sols falta omplir-les, a nosaltres ens agrada experimentar i mai les fem iguals, excepte la de xocolata que és un classifica i que omplim amb la nostra xocolata casolana.

xocolata (1)

tonyina

crêpes


Leave a comment

Crêpes with club wheat flour

At home we quite like the crêpes, and we little by little we have been adapting the recipes to our needs.

combinat

With time we have found the recipe for a tasty dough that we like for both, sweet and salty crêpes.

Recipe of club wheat crêpes

  • 1 cup of club wheat flour
  • 1 cup of oat milk
  • 2 soup spoons of olive oil
  • 1 soup spoon of rice syrup (optional for salty crêpes)
  • 1 pinch of salt

Preparation if very easy, we put all the ingredients on a bowl and mix with a food processor. After 30 minutes of rest the dough is ready to be cooked. I use a hot pan with some olive oil.

paella

Now you just have to fill them, we like experimenting on the fillings and never eat two similar ones, except for the chocolate one that is a classical and that we fill with our homemade chocolate.

xocolata (1)

 

tonyina