MonVid

Una mica de mi…


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Coca de llardons… mes o menys…

Com cada any, a l’escola celebren el dijous gras, i com cada any, em toca fer coca de llardons ja que de la comprada els meus fills no en poden menjar, ni jo tampoc 😦

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Fa uns anys vaig trobar aquesta recepta i des de llavors que és un clàssic de cada any, amb les meves variacions… llet vegetal, sense pinyons i poc sucre,  però trobo que ja fa el fet… es prou gustosa i es un extra del que acostumem a menjar… si ho sabés la nostra dietista…

Aquesta vegada l’he fet sense llardons, l’any passat n’hi vaig posar pocs però tot i així els nens deien que tenia un gust molt fort, així que aquest any també els he eliminat…

Recepta de coca de llardons

  • 100g de panela
  • 200g de llard o mantega de porc
  • 100g de llet de civada
  • 100g d’aigua
  • 400g de farina de xeixa
  • 25g de llevat de forner fresc
  • 1 pessic de sal
  • 1 cullerada de matafaluga

Per elaborar la coca primer he posat tots els líquids a la Thermomix i he programat 1 minut a velocitat 2 i 37ºC. Després he afegit 5og de llard, el llevat, la farina i 50g de sucre i ho he posat 2 minuts a velocitat espiga. Llavors he anat afegint la resta de la llard pel bocal fins que tot ha estat ben unit, tot a velocitat espiga, uns 5 minuts aproximadament. Finalment he afegit la cullerada de matafaluga i ho he mesclat tot un minut més a velocitat espiga.

Després de donar forma a la coca i cobrir-la amb la resta del sucre, l’he posada al forn, precalentat a 180ºC, uns 20-25 minuts.


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Pork rinds coca… more or less

As every Passover, at my son’s school they celebrate Thursday before Lent. Here in Catalonia it is customary to eat the pork rinds coca but neither my sons, nor I can eat this coca made following its original recipe, so as usual I have to make my own version at home.

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Some years ago I found this recipe and I have adapted it to our needs… vegetal milk, no pinions, little sugar… but for us is tastier than the coca we are used to eat, so it’s a welcome extra in our diet!!

Last year I used only half of the amount of pork rinds indicated on the original recipe but my children thought it was too much, so this year I have make the pork rinds coca without rinds 🙂

Pork rinds coca recipe

  • 100g of brown sugar
  • 200g of pork lard
  • 100g of oat milk
  • 100g of water
  • 400g of club wheat flour
  • 25g of fresh yeast
  • 1 pinch of salt
  • 1 table spoon of aniseed

To make the coca first I have put all the liquids int the Thermomix vase and I have programed 1 minute at speed 2 and 37ºC. After I have added 5og of pork lard, the flour and 50g of sugar and I have knead 2 minutes, then I have slowly added the rest of the lard, while kneading, until everything is integrated. Finally I have added the aniseed and knead for another minute.

After shaping the coca and covering it with the rest of the sugar, I have baked it for 20-25 minutes at 180ºC


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Coca de chicharrones… mas o menos…

Como cada año, en el colegio de mi hijo celebran el jueves lardero, y como cada año, me toca hacer coca de chicharrones ya que mis hijos no pueden comer de la comprada, ni yo tampoco 😦

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Hace unos años encontré esta receta y desde entonces es un clásico de cada año en estas fechas, eso si, con mis variaciones… leche vegetal, sin piñones y poco azúcar, aún así nos encanta, es gustosa y es un extra comparado con lo que acostumbramos a comer… aunque si lo supiera nuestra dietista…

El año pasado puse la mitad de los chicharrones indicados en la receta original y mis hijos dijeron que el sabor era demasiado fuerte, así que este año he hecho coca de chicharrones sin chicharrones 🙂

Receta de coca de chicharrones

  • 100g de panela o 100g de jarabe de arroz
  • 200g de manteca de cerdo
  • 100g de leche de avena
  • 100g de agua
  • 400g de harina de trigo club
  • 25g de levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de anís

Para elaborar la coca primero he puesto todo los líquidos en la Thermomix y he programado 1 minuto a velocidad 2 y 37ºC. Después he añadido 50g de manteca de cerdo, la harina y 50g de azucar y lo he dejado 2 minutos a velocidad espiga. A continuación he añadido el resto de la manteca de cerdo por el bocal hasta que todo ha estado unido, todo a velocidad espiga. Finalmente he añadido una cucharada de anís y lo he mezclado todo 15 segundos mas a velocidad espiga.

Después de dar forma a la coca la he cubierto con el resto del azucar y la he puesto al horno, pre-calentado a 180ºC, unos 20-25 minutos.


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Coque de grattons… plus ou moins…

Dans l’école de mon fils, comme chaque Pâque, on célèbre le Jeudi Gras, et on mange coque de grattons. Mes fils, ni moi même, nous ne pouvons en manger de la faite avec la recette originale, alors chaque Pâque je dois faire ma version de cette coque.

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Il y a quelques années j’ai rencontré cette recette que j’ai adapté a nos besoins: lait vegetel, pas de pignons et moins sucre. C’est pas comment ceux de la recette original mais est très savoureuse comparé aux coques que nous mangeons d’habituel.

L’année dernière je l’ai fait avec la moitie des grattons indiqués mais mes fils on dit que le gout était trop fort, alors cette année j’ai fait coque de grattons sans grattons… ils l’ont aimé!!!

Recette de coque de grattons

  • 100g de sucre brun
  • 200g de saindoux
  • 100g de lait d’avoine
  • 100g d’eau
  • 400g de farine de blé hérisson
  • 25g de levain frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillerée d’anis

Par elaborer la coque j’ai placé tous les liquides dans la Thermomix et j’ai programmé 1 minute a vélocité 2 et 37ºC, alors j’ai ajouté 50g de saindoux, la farine et 5og de sucre et je l’ai pétri pendant 2 minutes. A continuation, tout en pétrissant, j’ai ajouté le reste de saindoux peux a peux, jusqu’à tous les ingrédients sont bien mélangés. Finalement j’ai ajouté la cuillerée d’anis et j’ai pétri de nouveaux pendant un autre minute.

Après avoir formé les coques je les ai couvert avec le reste du sucre et je les ai posé dans le four a 180ºC pendant 20-25 minutes.


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Botes i barret de pirata

La darrera part de la disfressa de Jack Sparrow. Per a les botes, com que tampoc tenia patró, vaig basar-me en el d’uns cobertors de bota d’adult i el vaig reduir fins a adaptar-lo a la mida del meu fill. Si us interessa el patró mida 4-5 anys, digueu-m’ho i us posaré el vincle.

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El barret l’he fet a partir d’aquest patró de l’Oliver+S. He fet servir la talla d’adult, ja que la polipiel es força mes gruixuda que la roba de cotó. La unica modificació que he fet al patró es fer l’ala una mica mes ample. Un cop acabat el barret he unit les ales al cos del barret amb puntades de cordó gruixut, donant-li la forma de barret de pirata.

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Finalment podré dedicar-me a cosir altres coses, que començo a estar farta de tanta disfressa!!!


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Botas y sombrero de pirata

La ultima parte del disfraz de Jack Sparrow. Para las botas, como tampoco tenia patrón, me he basado en el de unos cobertores de bota de adulto que he reducido hasta adaptarlos a la medida de mi hijo. Si os interesa el patrón en talla 4-5 años avisadme y os pondré el vinculo.

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El sombrero lo he hecho a partir de este patrón de Oliver+S. He escogido la talla de adultos ya que la polipiel es bastante mas gruesa que la tela de algodón. La única modificación que le he hecho al patrón es hacer el ala un poco mas ancha. Una vez acabado el sombrero he unido las alas al lateral del sombrero con una puntada con hilo grueso, dándole la forma de sombrero pirata.

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Finalmente podré dedicarme a coser otras cosas, que empiezo a estar harta de tanto disfraz!!


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Pirate’s boots and hat

Last part of the Jack Sparrow’s costume. As usual, I did not have any pattern for the boots, so I used one of an adult’s boot’s cover and I adapted it to my son’s size. If you are interested on this patter, for a size 4-5 years, please let me know.

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For the hat I have used this pattern form Oliver+S, the adult size as the leatherette is thicker than the cotton fabric. The only modification I’ve made is on the brim, I’ve made it wider. Once I’ve finished the hat I’ve sewn the brim to the hat side, using a thick thread, to make the shape of the pirate’s hat.pirata-complet1

At last I will be able to sewn anything other than costumes, I am sick of it!!